Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas. 5J. con origen Huelva-Jabugo.
Peso 7.5kg aprox
Jamón procedente de cerdos criados en libertad en la dehesa de Jabugo y alimentado con bellota durante la época de montanera que permite una infiltración de grasa intramuscular que le aporta la untuosidad e intensidad de sabor al producto.
ASPECTO
Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.
AROMA
Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.
TEXTURA
La maza es suave, jugosa, untuosa. La punta y el jarrete tienen una consistencia más fibrosa, firme y prieta.
SABOR
El sabor único de jamon Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.
